武汉伢必看！轻松辨别甲醛蔬菜

 

甲醛，作为一种无色但具有强烈刺激性的气体，可溶于水、醇和醚，在工业领域用途广泛，常用于制造塑料、橡胶等，还可作为防腐剂使用。在日常生活中，醛类常用于消毒，也常被添加到油漆中作为助剂，因此刚刷完油漆的房间会散发刺鼻气味。浓度为40%的甲醛水溶液被称为福尔马林，在医药行业主要用于防腐。然而，一些不法分子却将其非法用于海产品和薯类蔬菜的保鲜与漂白，需注意的是，甲醛是明确的致癌物质。

 

对于武汉的朋友们来说，买菜时如何辨别蔬菜是否含有甲醛呢？有经验的人分享了简单的方法。首先是闻气味，将蔬菜凑近鼻子，若能闻到明显的异味，尤其是刺激性气味，那么该蔬菜很可能含有甲醛，千万不要购买。当蔬菜喷洒的甲醛量较少时，气味可能较淡，但甲醛具有辣眼睛的特性，凑近闻时若眼睛感到刺痛，也需警惕甲醛的存在。

 

除了闻气味，观察蔬菜外观也能发现端倪。例如，土豆、藕等蔬菜如果颜色异常发白，就需留意是否被浸泡过。若莲藕从中间竖着切开，出现内部腐烂但外部完好的情况，很可能是被甲醛溶液喷洒过。

 

万一买到了含有甲醛的蔬菜，该如何“消毒”呢？可以用大量清水冲洗，并长时间浸泡。由于甲醛易溶于水且具有挥发性，这种方法能去除部分甲醛，但无法彻底清除。需要注意的是，甲醛溶液更多地被非法用于海鲜、肉类等食品。如果买到有刺激性气味的甲醛食品，切勿食用，以免损害身体健康。为了保障自身和家人的饮食安全，在购买食材时一定要擦亮双眼，仔细辨别 。